葡萄大百科-C-佳丽酿(Carignan)

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时间:2017-5-5 作者:734894926@qq.com

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葡萄大百科-C-佳丽酿(Carignan)

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原产地: 西班牙阿拉贡(Aragon)

种植区域: 意大利、西班牙、法国、美国、智利、南非、葡萄牙、北非地区等

典型香气:年轻时:紫罗兰、玫瑰花瓣、樱桃、草莓、桑葚、树莓、李子干、香料、甘草和草本植物等;陈年后:香草、椰子、茴香、烟草和橡木等

起源:

佳丽酿(Carignan)是古老的酿酒红葡萄品种之一,“Carignan”是其在法国的名字,而它在美国被称为“Carignane”,在意大利被称为“Carignano”,在西班牙被称为“Carinena”。佳丽酿原产于西班牙东北部的阿拉贡(Aragon)产区,先后被移植到意大利撒丁岛(Sardinia)产区、意大利其他地区、法国、阿尔及利亚、地中海(Mediterranean)西岸地区及智利和南非等新世界国家。目前,DNA研究已证实,佳丽酿跟西班牙某些产区的马士罗(Mazuelo)、意大利撒丁岛的波瓦雷(Bovale)是同一品种。

据悉,佳丽酿曾是西班牙里奥哈(Rioja)产区最为重要的混酿红葡萄品种之一,并由西班牙传播到阿尔及利亚,成为阿尔及利亚向法国出口葡萄酒的重要酿酒葡萄。1962年,阿尔及利亚爆发独立战争,其向法国出口佳丽酿红葡萄酒的贸易被迫中断,法国南部的商人们开始选择自己栽培佳丽酿,由此开始了佳丽酿在法国的种植历史。至1988年,佳丽酿在法国的种植面积达167,000公顷,成为法国盛极一时且种植最为广泛的葡萄品种。

据2006年的一份DNA分析结果表明,佳丽酿与西班牙的另一个葡萄品种格拉西亚诺(Graciano)的亲缘关系密切,佳丽酿或是格拉西亚诺的亲本,或者是其后代。佳丽酿的基因变异性比较强,它的变异和克隆品种有很多,其中有名的变异品种有白佳丽酿(Carignan Blanc)和灰佳丽酿(Carignan Gris)。此外,科学家们也使用佳丽酿培植出了阿加蒙(Argaman)和宝石卡本内(Ruby Cabernet)。

品种特征和生长条件:

佳丽酿拥有大而密实的果串,果实呈圆形,颗粒中等,果皮较厚且颜色深,果肉多汁。由于佳丽酿的果串枝径较短且果粒密实,因此并不适合机械化采摘。用佳丽酿酿造的葡萄酒具有颜色深浓、酸度高、单宁强劲的特点,略带苦味。值得一提的是,老藤的佳丽酿葡萄能酿造出相当浓缩且卓越的葡萄酒。随着二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)的广泛使用,年轻的佳丽酿葡萄酒魅力不足的缺点也得到了改善。通常,佳丽酿可与歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、神索(Cinsault)和慕合怀特(Mourvedre)进行混酿。

佳丽酿的成熟较为迟缓,耐干旱,生长势头旺,发芽时间比较晚,结果早且有较强的结果能力,是一种高产的红葡萄品种。佳丽酿也有较强的抗病性,能够在各类土壤中生长,最喜欢酸性钙质土壤,一般需要在温暖干燥的气候条件中才能达到完全成熟。不过,佳丽酿的栽培比较困难,主要是因为它十分容易染上白粉病(Powdery Mildew)和霜霉病(Downy Mildew),易腐烂,还常受浆果蛾毛虫的侵害。

主要种植区域和特色:

法国

佳丽酿在法国南部产区种植广泛。20世纪60年代,该品种传入法国迷笛(Midi)地区,随后种植面积迅速增加。从20世纪60年代到20世纪末,该品种一直是法国种植面积最广的葡萄品种。在20世纪80年代和90年代欧盟发起的“葡萄树拔除计划(Vine Pull Scheme)”的推动下,有许多葡萄树被铲除,佳丽酿便是其中的一种。2000年,该品种的种植面积仍有95,700公顷,但这与1988年的167,000公顷相比还是有明显的下滑。到20世纪末,佳丽酿的种植面积被梅洛(Merlot)超越。

据2009年数据显示,佳丽酿在法国的种植面积为53,155公顷,为西班牙种植面积的9倍。其中,80%的佳丽酿种植在朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)产区内的奥德(Aude)和埃罗(Herault)两省。在加尔省(Gard),该品种也是占主导地位的葡萄品种,其重要性只稍逊于东比利牛斯省(Pyrenees-Orientales)的黑歌海娜(Grenache Noir)。此外,佳丽酿也大量种植在法国东南部。但在法国西南部,秋季凉爽且湿润,并不适合种植佳丽酿。

西班牙

“Mazuelo”是佳丽酿在西班牙的官方名称,不过近年来,“Carinena”的称法也日益常见。尽管佳丽酿原产自西班牙,但现今佳丽酿在西班牙的种植并不广泛。2008年的资料显示,佳丽酿在西班牙的总种植面积约为6,130公顷,远少于法国的种植面积。

佳丽酿是里奥哈产区的官方葡萄品种,但其用于增加丹魄(Tempranillo)混酿葡萄酒的酸度的重要程度已不及以往。从2008年的数据得知,佳丽酿在里奥哈的栽种面积为1,193公顷,在加泰罗尼亚(Cataluna)产区则为2,634公顷。此外,在阿拉贡、卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castilla-La Mancha)和纳瓦拉(Navarra)产区也种植着佳丽酿。

尤值一提的是,在加泰罗尼亚产区的普里奥拉托(Priorat)、塞格雷河岸(Costers Del Segre)、佩内德斯(Penedes)、塔拉戈纳(Tarragona)和特拉阿尔塔(Terra Alta)子产区出产的葡萄酒中,佳丽酿扮演着十分重要的角色。世界上那些最优质的、以佳丽酿为主要酿酒葡萄所酿制的葡萄酒,就产自于普里奥拉托。

意大利

在意大利,佳丽酿被称为“Carignano”,也有一个别名为“Bovale Grande”。佳丽酿是意大利拉齐奥(Lazio)切尔韦泰里(Cerveteri)DOC产区的法定葡萄品种,在当地常用于酿造桃红葡萄酒;佳丽酿也是撒丁岛坎皮达诺特拉尔瓦(Campidano di Terralba)DOC产区和蒙卓利萨(Mondrolisai)DOC产区的法定葡萄品种。

2012年,意大利拥有1,748公顷的佳丽酿,其中97%以上都种植在撒丁岛产区内。在撒丁岛,佳丽酿用于酿制口感强劲而怡人的红葡萄酒和桃红葡萄酒,最负盛名的是苏奇斯佳丽酿葡萄酒(Carignano Del Sulcis)。

美国

在美国,佳丽酿主要种植在加利福尼亚州(California)产区,尽管该品种很少用于酿制单一品种葡萄酒,但因其产量高,生命力旺盛,其种植面积仍不少。据2010年的数据显示,加州共有3,393公顷的佳丽酿。

加州一些葡萄园拥有老藤佳丽酿,但因其产量过高,产出的葡萄酒较为寡淡无味。不过近年来,在加州海岸一带的门多西诺(Mendocino)、索诺玛(Sonoma)和康特拉科斯塔(Contra Costa)等产区中,佳丽酿的栽培和酿制逐渐复兴,门多西诺县红木谷(Redwood Valley)产区的老藤佳丽酿就是其中的优秀代表。此外,华盛顿州(Washington State)也有小部分的佳丽酿种植区。

其他地区

美洲地区除了美国,种植佳丽酿的国家还有墨西哥、阿根廷、智利和乌拉圭;北非国家以色列、阿尔及利亚、摩洛哥和突尼斯也种植了佳丽酿;欧亚大陆板块上的土耳其、克罗地亚、塞浦路斯和马耳他等国也有佳丽酿的身影;南非有时也出产美味的老藤佳丽酿葡萄酒。

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