乌日娜闲谈:阿根廷除了马尔贝克还有伯纳达!

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时间:2018-11-29 作者:734894926@qq.com

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作为阿根廷种植面积第二大的红葡萄品种,伯纳达的发展潜力越来越大,逐渐成为阿根廷的希望之星。 ABSTRACT: Bonarda is Argentina’s second most widely planted red grape, which may make a big splash in the coming years.

说到阿根廷葡萄酒,大家最先想到的可能是著名的马尔贝克(Malbec),毫无疑问,这个品种在阿根廷占据着绝对的主导地位。但是,除了马尔贝克以外,阿根廷还有一个发展潜力巨大的葡萄品种,它是阿根廷的希望之星——阿根廷种植面积第二大的葡萄品种伯纳达(Bonarda)。

乌日娜讲:特征

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伯纳达葡萄酒初闻时果香扑鼻,带有糖渍黑樱桃、新鲜蓝莓和李子的香气。紧接着,香气变得更加复杂,散发出紫罗兰、五香、多香果和牡丹的气息。最后,经过橡木桶的酒还会有轻微的雪茄盒、甜无花果和巧克力等烟熏气息。入口时,伯纳达葡萄酒最先表现的也是果味,酒体中等,鲜酸多汁,单宁较低,余味顺滑,十分易饮。

伯纳达与马尔贝克一样拥有饱满的颜色,但伯纳达的单宁含量更低,酸度更高、更多汁。如果你不喜欢使用橡木桶的葡萄酒,那你可能会青睐伯纳达葡萄酒,因为大多数伯纳达葡萄酒少用甚至不用橡木桶。另外,伯纳达葡萄酒的酒精度很少超过13.5%。

乌日娜接着讲:配餐

伯纳达葡萄酒低单宁、高酸的特点使其可以与多种食物搭配,如鸡肉、牛肉、猪肉和鱼排等;而酒中轻微的棕色香料的风味也可以与菠萝、芒果、照烧汁等完美结合。

乌日娜再讲:此伯纳达非彼伯纳达

阿根廷的伯纳达与其它地方的伯纳达很可能并不是同一个葡萄品种,也许阿根廷的伯纳达本不该被称为“伯纳达”。DNA检测表明阿根廷的伯纳达与法国萨瓦(Savoie)产区一种叫“Deuce Noir”的稀有葡萄是同一品种,跟纳帕谷(Napa Valley)古老葡萄园中的沙帮乐(Charbono)也是相同的品种。

实际上,真正的伯纳达葡萄指的是一组意大利葡萄,至少分为6种,其中最出名的是皮埃蒙特伯纳达(Bonarda Piemontese)。更容易引起混淆的是,意大利伦巴第(Lombardy)的奥尔特莱伯·帕韦斯(Oltrepo Pavese)产区所产的标有“伯纳达”的葡萄酒实际上是用科罗帝纳(Croatina)酿制而成的;皮埃蒙特(Piedmont)有些酿酒师酿制的标有“伯纳达”的葡萄酒其实是用一种叫茹拉(Uva Rara)的葡萄酿制的。

所以,如果下次有人纠正你对阿根廷伯纳达的叫法时,不妨问问他们以上这两种标有“伯纳达”的葡萄酒为什么是用别的葡萄酿制的,他们最好能说出它们之间的联系。

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