乌日娜闲谈:多变纳瓦拉,不止有桃红!

乌日娜闲谈:多变纳瓦拉,不止有桃红!

时间:2018-11-22 作者:734894926@qq.com

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西班牙的纳瓦拉产区以其桃红葡萄酒赢得了国际声誉,但是这个里奥哈邻居产区的潜力不止如此。自上世纪70到80年代起,它在用国际品种酿造红白葡萄酒方面开始崭露头角。本文带你了解不同风格的纳瓦拉葡萄酒。

乌日娜闲谈:多变纳瓦拉,不止有桃红!

西班牙的纳瓦拉(Navarra)早在1933年就成为了DO法定产区,为其赢得国际声誉的是其传统的桃红葡萄酒。不过,这个里奥哈(Rioja)邻居产区的潜力不止如此,自上世纪70到80年代起,它在用国际品种酿造红白葡萄酒方面开始崭露头角。复杂多变的自然环境赋予了纳瓦拉葡萄酒婀娜多姿的风韵。就让乌日娜带领大家一起了解一下不同风格的纳瓦拉葡萄酒。

乌日娜讲1: 柔美馥郁的红葡萄酒

葡萄品种:丹魄(Tempranillo)、歌海娜(Garnacha)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、格拉西亚诺(Graciano)、马士罗(Mazuelo)这是纳瓦拉最常见的红葡萄酒,风格经典,以丹魄和歌海娜等本地品种为主,辅以国际品种,增添结构感和精致感。葡萄产自温暖的区域,生长于黏土、泥灰土、沙土和石灰岩土壤。这些酒通常不经过新橡木桶陈酿,散发出新鲜活泼的红色和黑色莓果的香气,伴随着些许甘草等香料气息。

乌日娜讲2: 紧实辛香的红葡萄酒

葡萄品种:梅洛、赤霞珠、西拉、丹魄

风格宏大、结构感强的红葡萄酒是从70到80年代开始兴起的,由国际品种主导。天然高酸度和强劲单宁为葡萄酒提供坚实的骨架,酒中的果香也从甜美的红果转变为深色水果,最突出的风味则是丰富的黑胡椒味和浓郁的烟熏草本风味。

乌日娜讲3: 矿物味丰富的老藤红葡萄酒

葡萄品种:歌海娜

西班牙东南部的老藤歌海娜葡萄酒近年来愈发引人注目,纳瓦拉就种植有树龄高达70-100年的老藤歌海娜葡萄树。这种酒风味微妙,成熟的红色水果香气中夹杂着些许花朵的芬芳和森林清香,标志性的燧石和石墨等矿物味贯穿始终,精致而复杂。

乌日娜讲4: 口感清新的白葡萄酒

葡萄品种:维奥娜(Viura)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、麝香(Moscatel)

清爽的纳瓦拉白葡萄酒通常不经过橡木桶熟化,以柑橘类水果和青苹果等清爽的果香为主,根据葡萄品种的不同,时而伴有矿物味和花香。这类葡萄酒十分易饮,与开胃菜和沙拉是好搭档。

乌日娜讲5: 丰盈芬芳的白葡萄酒

葡萄品种:霞多丽、白歌海娜(Garnacha Blanca)、玛尔维萨(Malvasia)、维奥娜勃艮第(Burgundy)

风格的白葡萄酒已在现代西班牙流行起来,纳瓦拉也不例外。这类霞多丽白葡萄酒在桶中发酵,大多还会经过酒泥陈酿。成酒口感圆润,展现出烤面包和香料等橡木风味,悠长的余味中常蕴含着坚果气息。

乌日娜讲6:色泽金黄的甜白葡萄酒

葡萄品种:小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)

小粒白麝香在纳瓦拉已有数百年的种植历史,不过其被用于酿造清新活泼的甜酒则是从80年代开始的。这种甜酒充满甜美的蜜瓜、热带水果和白花风味,脆爽的酸度与之平衡,形成甜而不腻的风格。

乌日娜讲7: 轻快易饮的桃红葡萄酒

葡萄品种:歌海娜、丹魄

最后,我们不得不提的还是纳瓦拉的招牌——桃红葡萄酒。传统的纳瓦拉桃红采用100%的歌海娜酿造,而加入少量国际品种混酿已成为现代的趋势。纳瓦拉桃红平易近人,以其活泼浓郁的莓果香气带给人十足的愉悦感,是毋庸置疑的配餐能手。

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