乌日娜闲谈:北美葡萄酒指南

乌日娜闲谈:北美葡萄酒指南

时间:2018-11-2 作者:734894926@qq.com

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北美洲的葡萄酒产区皆属于新世界范畴,与拥有悠久酿酒历史的欧洲国家相比还很年轻,但这并不意味着这里的葡萄酒就比旧世界逊色,相反地,北美洲是许多著名美酒的产地。接下来,就跟着乌日娜一起了解北美国家都出产什么美酒吧!乌日娜闲谈:北美葡萄酒指南

乌日娜首先讲:加拿大

加拿大最出名的葡萄酒即为冰酒(Icewine),这种酒采用结冰的葡萄酿造而成,风味至纯,酸度极佳,甜而不腻。而最优质的冰酒主要来自以下两个产区:安大略(Ontario)产区位于五大湖区(The Great Lakes)和尼亚加拉大瀑布(Niagara Falls)周边,这里种植的葡萄品种多样,但最著名的莫过于雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)。该产区凉爽的大陆性气候非常适合种植勃艮第(Burgundy)品种,也非常适合酿造优质的起泡酒,而寒冷的冬季则为出品冰酒营造了良好的先决条件。

不列颠哥伦比亚(British Columbia)产区是世界上最北的产区之一,这里同样出产高品质的冰酒和起泡酒,此外,还酿造一些品质出众的波尔多混酿(Bordeaux Blend)葡萄酒。

乌日娜接着讲:墨西哥

墨西哥以龙舌兰酒(Tequila)著称,但实际上该国是美洲最早开始酿造葡萄酒的国家。早在1521年,西班牙殖民者就在墨西哥种下了葡萄藤。不过此后,葡萄的种植面积虽大幅度增长,但葡萄酒的生产在1700年到1950年间基本处于休眠状态。如今,墨西哥有7个州从事葡萄酒生产,其中最著名的是下加利福尼亚州(Baja California),这里的降雨量低,土壤为沙土,种植了一系列红葡萄品种。

乌日娜再讲:美国

1. 德克萨斯州(Texas)

虽然德克萨斯州目前在葡萄酒酿造方面并不出名,但它在18世纪时期可以说是一个先驱性的葡萄酒产区。为了对抗葡萄根瘤蚜(Phylloxera),1880年,这里的很多葡萄藤被运往欧洲,作为欧亚葡萄品种的砧木。德克萨斯州的气候对于种植葡萄来说过于炎热,但所幸在一些海拔较高的地区可以成功培育出葡萄。现如今,该州有8个AVA产区,种植的品种由过去的经典国际葡萄品种逐步向更适合温暖气候的地中海葡萄品种转变。

2. 纽约州(New York)

纽约州仅拥有少数葡萄酒产区,其中最有名的莫过于手指湖(Finger Lakes)AVA产区。在手指湖,雷司令是招牌葡萄品种。凉爽的气候使得这里的雷司令葡萄酒十分精致,果味芬芳。此外,这里还出品酒体纤瘦的夏布利(Chabils)风格霞多丽葡萄酒。

3. 俄勒冈州(Oregon)

俄勒冈州的地形丰富而多变,北部和南部比起来气候更为凉爽。黑皮诺是这里绝对的主角,占葡萄种植面积的85%左右。此外,灰皮诺(Pinot Gris)在这里也很成功。

4. 加利福尼亚州(California)

加利福尼亚州是北美洲葡萄酒酿造业的“发电厂”,这里出产的葡萄酒占美国葡萄酒总产量的90%。不少产区都有自己的招牌葡萄酒,独特的风格使很多加州的葡萄酒成为了其他产区模仿的对象。

纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)风格强劲,酒体宏大,果味奔放。俄罗斯河谷(Russian River Valley)的黑皮诺口感明快,香气馥郁。此外,由仙粉黛(Zinfandel)酿成的果味丰富且平易近人的红葡萄酒以及酒体轻盈的甜型桃红葡萄酒、受橡木桶影响的白富美(Fume Blanc)长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒,还有风格华丽且酒体饱满的霞多丽白葡萄酒也是加州非常著名的特色葡萄酒。

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