酒庄大百科-新西兰-36瓶酒庄 36 bottles

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时间:2018-12-11 作者:734894926@qq.com

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36瓶酒庄介绍 THE PROFILE

36瓶酒庄(36 bottles)位于新西兰中部奥塔哥(Central Otago )葡萄酒产区,致力于出产系列优质的新西兰葡萄美酒。

36瓶酒庄秉承伟大的葡萄酒源自人心的团结一致。从普通工匠到葡萄种植者,再到酿酒师,集合酒庄上下所有人的力量,团结一致酿造出品质优胜的葡萄酒。虽然酒庄没有显赫的背景,最初仅由45千克的红葡萄,一些霞多丽(Chardonnay)葡萄汁以及3位好友,1个车库和大家对葡萄酒共同的热爱建立了现在的36瓶酒庄。1999年,他们酿造了第一个年份葡萄酒。那时酒庄的酿酒设备都相当简陋,只能用人工去梗,人力破碎葡萄,然后放在小型的塑料小桶中发酵,最终酿成第一批葡萄酒。庄主们说,在车库的时候,他们经常被臭虫叮咬,所以只能用酿造葡萄酒的方法来挠痒。他们不断实践,不断尝试,酿酒技术也得到了提高。他们对黑皮诺(Pinot Noir)非常着迷,并寻找出最佳的调配方法,最终酿成的黑皮诺葡萄酒优雅而出众,宛如孔雀开屏般迷人。酒庄对黑皮诺的着迷一直发展到今天。

36瓶酒庄认为,酿造优质美酒的关键在于酿酒理念和酿造技术。大部分来自勃艮第的最优质的黑皮诺葡萄酒产自优质的酒庄,而他们会精心挑选出众的葡萄,以确保最终调配而出的黑皮诺葡萄酒品质出众。酒庄葡萄园坐落在凉爽的中部奥塔哥餐区,凉爽的气候特征使这里栽培的葡萄成熟得更晚一些。酿酒师会根据葡萄样品的技术分析与品尝结果来决定采收的时间。所有葡萄均采用人工方式采摘,以挑选出品质最佳的葡萄,剔除一些未完全成熟或有损坏的葡萄。

在葡萄酒酿造上,36瓶酒庄采用小批量酿造的方式,尽可能减少人为干预的轻柔的方法进行葡萄酒酿造。在酿造一些批次葡萄酒时,酿酒师会小比例地将整串跑团哦进行发酵,以保持葡萄更明亮的水果香气和风味。所有葡萄都需要先去梗,小部分葡萄破碎后进行冷浸渍,以萃取色素和单宁,经过酒精发酵后,葡萄酒会放在法国橡木桶中进行熟成,以发展出更复杂的风味。

36瓶酒庄出产有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒,除了黑皮诺之外,还酿造雷司令(Riesling)和灰皮诺(Pinot Gris)葡萄酒,如2013 Riesling Central Otago、2013 Pinot Rose Central Otago和2011 Pinot Gris Central Otago等。

所在产区:中部奥塔哥

主要葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir)

其他葡萄品种: 雷司令(Riesling)和灰皮诺(Pinot Gris)

葡萄采摘方式:人工方式采摘

36瓶酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.36bottles.co.nz

地 址:Mana 5247 Wellington, New Zealand.

电 话:04 233 8978

邮 箱:winesmiths@36bottles.co.nz酒庄大百科-新西兰-36瓶酒庄 36 bottles

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