酒庄大百科-澳大利亚-塔伊特酒庄 Tait Wines

酒庄大百科-澳大利亚-塔伊特酒庄 Tait Wines

时间:2018-12-16 作者:734894926@qq.com

酒庄大百科-澳大利亚-塔伊特酒庄 Tait Wines

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塔伊特酒庄介绍 THE PROFILE

塔伊特酒庄(Tait Wines)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的巴罗萨谷(Barossa Valley)葡萄酒产区,是该产区内的一座家族式酒庄。

塔伊特酒庄由乔瓦尼·塔伊特(Giovanni Tait)和他的儿子迈克尔·塔伊特(Michael Tait)、布鲁诺·塔伊特(Bruno Tait)创立于1994年。塔伊特家族有着100多年的橡木桶制作和修补的历史。1957年,乔瓦尼来到南澳州之后,除了继承家族的制桶事业之外,开始学习酿造葡萄酒。乔瓦尼一生的心愿便是建立一座家族酒庄。在他儿子的帮助下,乔瓦尼实现了这个梦想,在1994年创立了塔伊特酒庄并开始了家族的酿酒事业。

塔伊特酒庄的葡萄园位于南澳州的一个名为林多赫(Lyndoch)的小镇上,海拔较高,葡萄园内光照十分充足,夏季炎热干燥,冬季温和湿润,昼夜温差大,葡萄的生长和成熟期较长,有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚。葡萄园内主要种植了西拉(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等葡萄品种。在葡萄种植方面,酒庄采用有机种植的方式,不使用化学农药和杀虫剂,以此保留葡萄酒的天然风味。塔伊特酒庄一直秉承“低产高质”的理念,严格控制葡萄的产量,以保证葡萄的高质量,同时也使得葡萄园出产的葡萄风味更加集中,香气更加浓郁,口感更加醇正,品质更加优异。

塔伊特酒庄遵循旧世界的酿造传统,在酿造过程中秉承“纯手工”的理念。到了收获季节,酒庄会对葡萄进行采样,通过果味、糖分含量和酸度的测验来判断葡萄是否达到最佳成熟状态,从而决定最佳采摘时机。达到最佳成熟状态的葡萄经由手工采摘和筛选后,会经过去梗、破碎等工艺处理,之后葡萄会在开放式发酵罐中发酵7到10天左右。发酵完成后,酒庄会使用筐式压榨机对葡萄进行压榨。筐式压榨法使得葡萄酒的质地更加柔顺可口。之后葡萄酒会在五成新的橡木桶中熟成12个月左右。酒庄还会将不同的基酒进行混酿,以酿出结构平衡,酒体饱满,风味浓郁的葡萄酒。最后酒庄会进行葡萄酒的装瓶。

目前,塔伊特酒庄出产的酒款主要有塔伊特筐式压榨西拉红葡萄酒(Tait Basket Pressed Shiraz)、塔伊特筐式压榨赤霞珠红葡萄酒(Tait Basket Pressed Cabernet Sauvignon)和塔伊特波尔波斯特红葡萄酒(Tait Ball Buster)等。2012年份的塔伊特波尔波斯特红葡萄酒曾经在丽莎•佩罗蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)的《葡萄酒倡导家》(The Wine Advocate)杂志中被评为“2014年澳大利亚最超值的葡萄酒”(Australia’s Greatest Value Wines 2014)之一。

酒庄大百科-澳大利亚-塔伊特酒庄 Tait Wines酒庄拥有者:迈克尔·塔伊特(Michael Tait) 和布鲁诺·塔伊特(Bruno Tait)

所在产区:巴罗萨谷

主要葡萄品种: 西拉(Shiraz)和赤珠(Cabernet Sauvignon)

葡萄采摘方式:手工采摘

塔伊特酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.taitwines.com.au

接待时间: 开放时间根据预约而定

地 址:87 Yaldara Drive Lyndoch, South Australia, 5351

电 话:08 8524 5000

邮 箱:tait@taitwines.com.au

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