酒庄大百科-澳大利亚-梅福德酒庄 Mayford Wines

酒庄大百科-澳大利亚-梅福德酒庄 Mayford Wines

时间:2019-6-12 作者:734894926@qq.com

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梅福德酒庄介绍 THE PROFILE

梅福德酒庄(Mayford Wines)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)美丽的阿尔派谷(Alpine Valleys)产区,是该产区内一座家族式精品酒庄。

梅福德酒庄由布莱恩·尼克尔森(Brian Nicholson)创建于1995年,但直到2002年酒庄才开始酿造葡萄酒。1995年,布莱恩在阿尔派谷建立了一小片葡萄园,从此开始了他的葡萄种植之旅。2002年,布莱恩遇见了一位经验丰富的酿酒师——埃莱安娜·安德森(Eleana Anderson),并且与她携手走进了婚姻的殿堂。埃莱安娜毕业于著名的查尔斯特大学(Charles Sturt University)的葡萄酒科学(Wine Science)专业,以前她曾经是一位飞行酿酒师,在世界各知名的葡萄酒产区担任过酿酒师和酿酒顾问,深度地认知和了解葡萄酒的酿造。从2002年开始,埃莱安娜就成为梅福德酒庄的全职酿酒师,在酒庄的葡萄酒酿造过程中采取极简主义原则酿造葡萄酒,尽量减少使用酶、人工培养酵母等化学物质。

梅福德酒庄的葡萄园占地面积为3公顷,坐落在阿尔派谷的斜坡上,光照条件充足,有利于葡萄糖分的累积和风味物质的凝聚。葡萄园所处的斜坡是矿物质丰富的页岩土壤,排水性良好,因此葡萄园内种植的酿酒葡萄能够保持“低产高质”,从而使梅福德酒庄酿造出来的葡萄酒风味浓郁、酒体精致。该葡萄园始建于1995年,起初葡萄园内只种植了一小片的西拉(Shiraz)。直到1998年,梅福德酒庄才扩大了西拉的种植面积,之后在2002年又增种了0.6公顷的丹魄(Tempranillo)和1.6公顷的霞多丽(Chardonnay)。尽管葡萄园所在地势较高,属于亚高山气候,但因为高海拔的原因,所以气候凉爽,温度较低,葡萄园几乎不会出现霜冻的现象,有利于葡萄的生长和成熟。

梅福德酒庄的葡萄园采用人工的方式采摘酿酒葡萄,并采用旧世界传统的方法酿造葡萄酒,以最大程度地保留各种葡萄品种的自然风味。此外,梅福德酒庄不会人工介入葡萄酒的发酵过程,而是采用天然酵母来决定葡萄酒的发酵。在酿造霞多丽白葡萄酒时,酒庄会把葡萄酒置入优质的法国橡木桶中进行发酵,同时采用旧世界的搅桶技术来搅拌酒泥。在酿造红葡萄酒时,酒庄一般会先把葡萄置入敞口的发酵罐中进行发酵,经过筐式压榨后,再将酒液置入橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵。同时,葡萄酒的下胶和澄清也会控制在最低限度。

目前,梅福德酒庄葡萄酒的年均产量约为650箱,主要发布了2014年份霞多丽(2014 Chardonnay)、2014年份丹魄(2014 Tempranillo)和2013年份西拉(2013 Shiraz)等酒款,受到广大消费者的喜爱。

酒庄大百科-澳大利亚-梅福德酒庄 Mayford Wines酒庄拥有者:布莱恩·尼克尔森(Brian Nicholson)和埃莱安娜·安德森(Eleana Anderson)

所在产区:阿尔派谷

年产量:650箱

主要葡萄品种: 西拉(Shiraz)、丹魄(Tempranillo)和霞多丽(Chardonnay)

葡萄采摘方式:人工采摘

葡萄园面积:3公顷

梅福德酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.mayfordwines.com

地 址:PO Box 31, Porepunkah VIC 3740 (Great Alpine Road, Porepunkah)

电 话:(03) 5756 2528

邮 箱:info@mayfordwines.com

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