乌日娜闲谈:乌日娜来教朋友们看懂那些法国葡萄酒的酒标

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时间:2019-10-12 作者:734894926@qq.com

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约从公元前1100年起,源自中亚高加索山脉的葡萄酒就传到了法国,直至今天,法国葡萄酒已经成为了法国人引以为傲的一种文化符号,波尔多的红酒更是凭借得天独厚的自然地理条件,深厚的酒文化底蕴和令人赞不绝口的上乘质量赢得了广大酒友的心。不管是行家看酒还是要装作高大上,挑选葡萄酒最直观的就是看酒瓶和酒标设计了,今天乌日娜就带朋友们全面认识下,方便各位向小伙伴炫技呐!

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各种葡萄酒酒瓶

1、波尔多葡萄酒酒瓶(le bouteille du vin de Bordeaux)

法国盛产葡萄酒,又根据不同葡萄品种(le cépage)不同地理条件划分成了若干产区(le terroir),不同产区使用各自产区的标志性酒瓶(le bouteille),互不重复!最著名的产区有波尔多(Bordeaux),勃艮第(Bourgogne),香槟(Champagne),罗讷河谷(Val de Rhône)等等。所以懂酒的亲一看瓶子就明白是哪个产区。

波尔多红酒使用的就是类似于中国酱油瓶形状的瓶子。而勃艮第产区的瓶颈则相对平缓一点。

2、波尔多葡萄酒酒标

(1) Mis en bouteille au château 酒庄装瓶

有了这行文字,标志着酿造该葡萄酒的葡萄从种植、发酵(la fermentation)酿造到装瓶都在酒庄内进行,这是葡萄酒质量非常可靠的一个保证。为什么要有这行字呢?是因为并不是所有葡萄酒的一生都在酒庄度过哦,有些葡萄酒商(le négociant)会使用不同的工艺在其他地方灌装葡萄酒哦,这样出来的酒就不能写mis en bouteille au château了,而写mis en bouteille à la propriété, 意思是在我自己地盘灌装哒!

(2) Château Margaux 玛歌酒庄

Château法语原意为“城堡”,在葡萄酒行业,一般指种植葡萄并且酿造葡萄酒的庄园,包括这片土地上所有的不动产,比如主人居所、酒窖(la cave)等。

波尔多作为世界葡萄酒中心,有很多非常著名的酒庄,其中超一级庄吕萨吕斯庄(Château d’Yquem),又译为伊甘庄,凌驾于我们所熟知的拉菲、玛歌之上。在此之下,有五个一级酒庄,分别为拉菲酒庄(Château Lafite Rothschild)、奥比安酒庄或者称红颜容(Château Haut-Brion)、拉图酒庄(Château Latour)、木桐酒庄或称武当王(Château Mouton Rothschild)、玛歌酒庄(Château Margaux)。

(3) Grand Vin 顶级葡萄酒

这是对葡萄酒品质的描述,不过由酒庄决定,并没有法律上的约束。所以对一般葡萄酒没有影响,只是对一些较大有副牌的酒庄有所区别,因为Grand Vin一般只标注在酒庄正牌的酒标上。另外有些酒标会写作Grand vin de Bordeaux,满满的地区自豪感!

(4) Dessin 酒庄图案

波尔多酒标图案上所画建筑必须是和酒庄有关联的并且依然存在的。所以一般图案都是自家酒庄城堡的正面图。

(5) Année 年份

该年份代表的是酿造该酒之葡萄的采摘年份。因为波尔多独特的气候环境,通过葡萄采摘年份大体可知葡萄酒相关信息,也可推算最适宜饮用的年份。比如1982年,气候土壤条件非常理想,采摘的葡萄品质就较高,随之酿出的葡萄酒自然味道上乘。电视剧里高富帅总说“给我来瓶82年的拉菲”,这下你明白了吧?

(6) Premier Grand Cru Classe 一级庄

1855年,法国正值拿破仑三世当政,国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多葡萄酒,而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是,他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒,并对波尔多酒庄进行分级。他们将所有酒庄分为5个等级,包括58个酒庄,称为列级酒庄(Grand Cru Classe), 包括1个超一级,4个一级,12个二级,14个三级,11个四级和17个五级。其中木桐酒庄在1973年由二级庄升为一级庄。

(7) Margaux 产区名

图片中产区为位于波尔多左岸梅多克(Médoc)产区的玛歌子产区。波尔多较为出名的产区有梅多克(Médoc), 格拉夫(Grave), 苏玳(Sauternes) , 圣达美利安(St.Emilion)和波美侯 (Pomerol)。其中苏玳产区的白葡萄酒更为出名。

(8) Appellation Margaux Contrôlée

原产地控制AOC(Appellation d’origine contrôlée)

这句话的意思是法国国家原产地命名管理局对该酒的葡萄品种、成熟度等进行了审查,并且确保当地原产,一定程度上代表了葡萄酒的品质。而品质越好的葡萄酒则会标注越小的子产区名称。道理如同“我是北大的”PK“我北大光华管理学院的”。

(9) SCA Château Margaux Propriétaire à Margaux-France

生产商(le producteur)

一般在酒标最底部,可以是酒庄名字。也可以是酒庄所属公司名称。

(10) 12.5% /vol 75cl 酒精度(l’alcoolicité)和容量

和其他产区相同,酒精度和容量分别标注在酒标左右两侧。

经过乌日娜今天的详细讲解,朋友们是不是对葡萄酒更加有兴趣了呢?

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