乌日娜闲谈:影响葡萄酒年份好坏的因数

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时间:2020-12-25 作者:840832138@qq.com

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好的年份葡萄酒必须要有一个适合葡萄生长的天气。影响葡萄生长的因素有:水分、温度、光照和灾害。葡萄对于水分的需求不是很大,但是降雨在不同月份的分布至关重要。

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好的年份葡萄酒必须要有一个适合葡萄生长的天气。影响葡萄生长的因素有:水分、温度、光照和灾害。

乌日娜说:水分

葡萄对于水分的需求不是很大,但是降雨在不同月份的分布至关重要,生长初期,葡萄生长量较大对于水分需求量相对大,而在果实成熟阶段,对于水分需求相对减少。世界酿酒葡萄种植带主要位于降雨集中在冬春,而夏秋干燥的区域。波尔多年降雨量达900毫米之多,但是月份间分布适宜,雨水多并未导致问题。

乌日娜说:温度

葡萄是一种相对喜温的植物,在其生长季节(北半球的4~10月),大于10℃的温度累计之和(生长季节有效积温)来评价当地热量资源状况。

乌日娜说:光照

充足的光照,尤其是葡萄成熟期光照条件,能够显著影响葡萄质量。很多葡萄园坐落在连绵起伏的丘陵地带,相对于平原地区而言,光照条件更为优越。

乌日娜说:灾害情况

葡萄生长的一年之中,会面临很多自然灾害,比如晚霜、冰雹等等,尤其在山区或者丘陵地带风险更大。但是,灾害性气候对于葡萄质量的影响,其发生的时期至关重要。有些时候从经济的角度来评价,可能灾害造成了损失,但是,对于品质的影响就不一定是负面的,比如灾害造成落花落果,产量降低,但是这往往意味着品质可能由于低产而提升。

乌日娜说:好的年份需要怎样的好天气?

1、一个早熟的春天;

2、葡萄成熟初期要有丰富的雨量,后期则要干旱;

3、气温要逐渐增高,使葡萄的糖份增加;

4、成熟期要有充足的阳光和热量,促进葡萄浆果的形成。

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