乌日娜闲谈:余味越长久品质越好?靠谱吗?

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时间:2021-1-10 作者:840832138@qq.com

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葡萄酒的“余味”,与“果香”、“甜度”和“酒体”并列为品酒的最重要用语之一,也是判断一款葡萄酒的品质的关键标准之一。那么,余味到底指的是什么呢?

品尝过葡萄酒的人应该都有这样的经验:在品完一口酒之后,我们往往会停顿下来,体会酒味在口腔中留下的味道。葡萄酒的余味指的就是葡萄酒在下喉之后残留在口腔内的感受。在品酒的过程中,余味往往是评判一款葡萄酒是“平庸”还是“杰出”的决定性因素。

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余味越长,酒越好?让乌日娜来说说吧!

葡萄酒的余味极其重要,因为这是一款酒留在人们脑海中的最后印象。余味自然有好有坏,糟糕的余味让人产生恶感,又或者是消失得太过仓促而令人失望。好的余味则能够持续带来愉悦的感受,柔顺、持久、优雅,让人还想再饮一口。

不过,余味的长短并不是判断余味好坏的唯一标准。有些葡萄酒的余味很长,但是却粗糙、干涩、酸度过高,不愉悦的感受挥之不去,比起没有余味的葡萄酒更让人难受。因此,余味并不是越长越好,“余味悠长”只有在余味让人愉悦的前提下才是一个正面评价。

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