乌日娜闲谈:进口红酒居家储存小秘方-不仅不变味,风味更美味!

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时间:2021-1-28 作者:840832138@qq.com

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乌日娜问:不同类型的酒,开瓶后能放几天?

一般而言,用软木塞封住后放冰箱冷藏,红葡萄酒可以放3-7天,白葡萄酒3-5天,起泡酒1-3天,甜酒约两周,加强酒近一个月。

起泡酒最短,因为气泡的消散。像波特酒、雪莉酒这类的加强酒,因为酒精度比较高,存放时间最长。

另外,品质越好、陈年能力越强的酒,开瓶后能存放的时间越长。

就拿卡门大酒庄的卡门窖藏干红来说,它是用50年树龄的赤霞珠葡萄酿造成的,酒中的单宁极为成熟,酒体浑厚有分量,至少具有15年的陈年潜力。

开瓶后如果储存得当,比其他红酒可以放更长时间,风味上甚至还会有更好的变化。

乌日娜再问:开瓶后,如何存放?

葡萄酒开瓶后没喝完,及时把软木塞塞回,酒瓶直立摆放,在冰箱中冷藏保存。可在酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味。
如果能用真空泵将瓶中空气抽出,或者把没喝完的红酒装到小瓶中,保证没有多余空间残留空气,再放到冰箱冷藏效果更好。

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