乌日娜闲谈:好酒和好喝的酒有什么区别?三个关键词就能解释清楚!

乌日娜闲谈:好酒和好喝的酒有什么区别?三个关键词就能解释清楚!

时间:2021-3-7 作者:840832138@qq.com

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世界上葡萄酒之多,可以说能与天上繁星相比。然而,到底什么样的葡萄酒才可以称之为好酒却一直备受争议。那么,什么是好酒,什么是好喝的酒,你心里的标准是什么呢?

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1、乌日娜说说平衡度

葡萄酒含有5大基本元素:糖分、酸类、单宁、香气、酒精,任何一种元素都不能过分突出,彼此和谐平衡、风格统一是好酒的基础标准。

比如说优雅的香气就要对应精致的单宁,高甜匹配高酸,有着馥郁的香气就要有浓郁的口感。

那些让人明显感觉到尖酸、甜腻、艰涩、浮香的酒都是失衡的,都不是好酒。

2、乌日娜说说复杂度

口感和香气类型多,复杂度高,意味着这瓶酒风土优良,葡萄成熟度高,并经历过长时间的橡木桶陈酿,在装瓶后也有了经久的陈年。

这每一个环节,都会让葡萄酒产生新的香气和新的口感,并且会有层次感地传递给我们的感官,非常耐人寻味。

“平衡度和复杂度”是评估一瓶好酒的重要标准,是客观且理性的事实,需要一定的品鉴能力才能发现它的每一个细微变化。

3、乌日娜说说愉悦度

而一瓶好喝的酒,评估的唯一关键词则是“愉悦度”,这是主观且感性的认知,带有明显的个人偏好色彩,于是,在说了一大堆道理之后,一瓶好喝的酒,未必是好酒,我们回归到了最本能的状态——喝起来令你愉悦的,就是你的专属好酒。

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