乌日娜闲谈:葡萄酒不好喝?那是因为你没有做对这5件事!

乌日娜闲谈:葡萄酒不好喝?那是因为你没有做对这5件事!

时间:2021-3-12 作者:840832138@qq.com

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刚入门葡萄酒的新手,可能都说过“这款葡萄酒不好喝”。但是抛开真的买到了品质不好的酒,有没有想过其实不是酒的问题,而是你的问题……

喝酒前,你有没有做对下面几件事?

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乌日娜说说1、侍酒温度很重要

一顿完美的盛宴,食材和火候都缺一不可,葡萄酒亦然。合适的侍酒温度会让酒的香气和风味更好地呈现出来。

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◆红葡萄酒:约12~17℃酒体饱满、单宁丰富的红葡萄酒,太低的温度会使酒入口紧涩、有金属味;而酒体轻盈或香气细腻优雅的酒款,在微凉的情况下才能展现魅力。

◆桃红葡萄酒:约10~12℃桃红葡萄酒通常清淡柔和,果香浓郁,酸味清爽,冰镇后口感会更佳。

◆白葡萄酒:约8~12℃适宜的低温能保存住白葡萄酒中的果味和酸度,使酒体更具清新感。

◆起泡酒:适宜温度5~10℃一般来说葡萄酒的侍酒温度不宜过低,但起泡酒是例外。较低的温度能让气泡延续时间更长,口感更绵细。

◆甜酒:约6 ~ 8℃甜酒在较低温度下饮用,能突出酸度,避免甜腻。

乌日娜说说2、开瓶动作也不能忽略

对于新手来说,开瓶也是不能忽视的步骤。如果你不会开瓶,连喝也喝不上。又或者操作不当,导致软木塞断了、碎了掉进酒里,那肯定会影响葡萄酒的口感。

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起泡酒因为瓶内有着巨大的压强,开瓶时也要十分小心哦。 

乌日娜说说3、挑对酒杯还能锦上添花

当然这个是比较高阶版的要求了,不过对于资深酒友来说,一款好的杯子的确不可少。

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◇红葡萄杯红葡萄酒杯一般杯肚比较圆润,杯口较宽,有利于释放香气,而最经典的就是波尔多杯和布根地杯。

◇白葡萄酒杯白葡萄酒杯的身型相对会小一些,可以更好保持低温。

◇起泡酒杯起泡酒多选用笛形杯,修长的杯身给气泡预留了足够上升空间,也能防止气泡过快溢出,兼具了实用性和观赏性。

乌日娜说说4、喝前可以尝试轻轻摇杯

对于一些没经过醒酒的葡萄酒来说,适当地摇杯可以加大酒液与氧气接触面积,让香气慢慢释放出来,同时口感也能变得柔和。

还而且通过摇杯,可以观察到葡萄酒的颜色,以及挂杯情况,从而快速判断这款葡萄酒的年龄、酒体、口感厚薄程度等信息。

乌日娜说说5、品鉴顺序对口感影响很大

当你一次品尝多款葡萄酒的时候,弄清楚品鉴的顺序是十分重要的!
如果你先品尝一款口感强劲凝练,酒体饱满的“重口味”,然后再喝一款新鲜活泼,果味十足的“小清新”,相信我后面这款酒一定会变得淡而无味,沦为衬托。

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乌日娜最后说说正确的品鉴顺序应该是:

1、先喝起泡酒,再喝静止葡萄酒

2、先喝白的再喝红的

3、先喝干型葡萄酒,再喝甜型的

4、酒体轻盈的在前,浓郁饱满的在后

5、年轻葡萄酒先喝,再喝陈年葡萄酒 其实喝葡萄酒讲的是随心所欲,最重要是喝得开心!不过掌握几个小窍门,让手中的美酒变得更好喝,何乐而不为呢?

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