乌日娜闲谈:3种常用陈酿葡萄酒的橡木桶,除了法国的,你还知道多少种?

乌日娜闲谈:3种常用陈酿葡萄酒的橡木桶,除了法国的,你还知道多少种?

时间:2021-3-19 作者:840832138@qq.com

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葡萄酒和橡木桶看起来似乎是“天生一对”,很多品质优异的葡萄酒,特别是红葡萄酒,都会用橡木桶进行陈酿,而陈酿过后的葡萄酒也往往口感更加圆融、风味更加复杂。今天就来给大家介绍一下3种常用的橡木桶,除了法国,又知道多少种呢?

1.   乌日娜说说法国橡木桶

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法国橡木桶的原料是一种叫康沃尔橡树的植物。法国政府一直以来都在很仔细地管理并监视全国的橡树森林。很多森林产地都有100年树龄的此类橡树,这类产地包括利穆赞(Limousin)、特朗赛(Troncais)、纳韦尔(Nevers)、阿利埃河(Alliers)和孚日(Vosges)。这些产地中每个都能产出一种特定类型的橡木。法国橡木桶的制作成本较高,大约为每个500美元。

2.   乌日娜说说匈牙利橡木桶

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用来制作匈牙利橡木桶的树种主要有两个,即夏栎(Quercus Robur)和岩生栎(Quercus Petraea)。而用于熟成葡萄酒的木桶就是用这两种橡木原料制作而成的。匈牙利橡木桶与美国或法国的橡木桶略微有所不同。此种橡木桶与其他两种橡木桶相比,“体型”要更加圆肥一些,也更矮一些。用来制作匈牙利橡木桶的橡木在正式使用之前,至少要有100年的树龄,而且要自然风干3年以上。匈牙利橡木桶能为葡萄酒提供的风味特征与法国橡木桶类似,但它在价格方面要更加便宜,成本价大约为每个300美元

3.  乌日娜说说美国橡木桶

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美国白橡木一般都生长在弗吉尼亚州(Virginia)、密苏里州(Missouri)、肯塔基州(Kentucky)、俄勒冈州(Oregon)和俄亥俄州(Ohio)。收获橡木的工人一般会精心挑选橡木并进行贮存,在正式制作橡木桶前会将这些橡木风干一整年。美国橡木桶的成本价格一般较低,每个橡木桶一般在200至400美元之间。这些橡木桶通常带有较粗的纹理,还含有较多的单宁。人们一般认为,美国橡木桶对葡萄酒香气和风味的影响要更大一些。

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