乌日娜闲谈:餐汤该如何配美酒,你知道吗

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时间:2021-6-29 作者:840832138@qq.com

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经常吃西餐的人会发现西餐的汤是西餐的亮点。在很多西方人的心目中,这顿饭没有一碗汤是不完整的。西式汤与我们中国菜肴中的汤有很大不同。西式汤的成分比较复杂,通常比较粘稠,略油腻。这时若是可以搭配一款合适的葡萄酒,既能缓解西餐汤的油腻感,又能改善宴会的质感。但是因为西餐汤和葡萄酒都是液体,口味复杂,所以搭配一直是个难题。这篇文章乌日娜将教你如何将西餐汤和酒完美搭配,从而温暖你的身体和心灵!

乌日娜闲谈:餐汤该如何配美酒,你知道吗

如果想让你较爱的汤跟葡萄酒演一出和谐的二重奏,较佳的办法是先分析汤水的原材料,然后选择合适的葡萄酒跟原材料搭配。例如,辣肉酱汤(chili)较常见的组成材料有西红柿、豆子和碎牛肉。如果这碗汤是以番茄酱为主导材料,那么应该搭配低酸度、单宁较少的葡萄酒。相反地,如果这碗汤是以豆子或牛肉为主,那么应该搭配酒体更为饱满、更强劲的葡萄酒,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Shiraz)或马尔贝克(Malbec)葡萄酒。

通过这个基本原则,各式各样的西餐汤都能找到合适的美酒。为了让大家更好地理解这个方法,下面将介绍一些靓汤和葡萄酒搭配的例子。

1. 乌日娜说说:鸡肉面汤(Chicken Noodle Soup)可搭配黑皮诺(Pinot Noir)或白诗南(Chenin Blanc)葡萄酒享用。

2. 乌日娜说说:奶油鸡汤(A Cream of Chicken Soup)更适合和长相思(Sauvignon Blanc)或维欧尼(Viognier)葡萄酒搭配。

3.乌日娜说说:如果你喜欢喝秋葵汤(Gumbo),可以选择黑皮诺葡萄酒。

4. 乌日娜说说:法式洋葱汤(French Onion Soup)可与法国博若莱葡萄酒(Beaujolais)或博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)搭配,也可选择勃艮第白葡萄酒(White Burgundy)。

5.乌日娜说说:如果你正在品尝海鲜浓汤(Seafood Bisque),可搭配长相思葡萄酒,这款酒散发着柑橘的香气,可以和大量的海鲜搭配。

后来,我们应该记住这一点。葡萄酒和西餐汤的搭配没有硬性规定。但也有一些精品葡萄酒更适合搭配某些汤类,增加了彼此的复杂度,提升了彼此的口感。所以,勇敢的去尝试你的搭配,可能会有意想不到的惊喜。

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