乌日娜闲谈:你知道有机葡萄酒的那些事儿

乌日娜闲谈:你知道有机葡萄酒的那些事儿

时间:2021-8-21 作者:840832138@qq.com

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对于葡萄酒世界,有很多的人都会感到很迷茫,因为它的知识太多了,现在我想问大家知道什么是有机葡萄酒吗?知道它有什么好处吗?或者你知道它的味道吗?其实有机葡萄酒就是指的用来酿造的葡萄酒的葡萄一定要是有机种植方法来种的,这样的葡萄酒才是有机葡萄酒。

现如今,对于吃喝都离不开食品安全的主题,消费者最关心的莫过于吃的、喝的放心。环保、有机、绿色等等概念非常多,也被大家广为重视。今天乌日娜就来说说大家比较在意的有机葡萄酒的事儿。

乌日娜闲谈:你知道有机葡萄酒的那些事儿

乌日娜先来说说:什么是有机葡萄酒呢

并不是不打农药就是“有机”,有机并非说简单的不打农药、不加化学物质以及无污染就等同于“有机”,就比如对于一瓶葡萄酒来说,贴上有机的标签,意味着从葡萄种植土地的选用、葡萄种植的方式以及葡萄酒酿制过程等全方面进行改造。首先,关于种植方面,在葡萄园内葡萄种植过程中,严禁酒农们使用各种化学物质,如农药、除草剂、杀虫剂和化学肥料等,而只能使用天然的物质作为肥料,如海藻、牲口粪便等。甚至,不光种植的时候需要严格把控,连采收,也只能是人工采收。其次就酿制的葡萄酒原料必须是有机葡萄,而且酿制过程要特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法,尽可能的减少二氧化硫的含量。

乌日娜接着说说:酒农们是怎样做到有机种植

大家谈论着有机、绿色等等生态环保的话题,有谁知道在有机环保的背后,酒农们都用了哪些招数来对付这些令他们头疼的病虫害,维持葡萄园的有机生态圈呢?在有机种植的过程中,为了有效使用生态农药,酒农们想出了各类奇招,例如,利用经过放射性处理的不育性害虫来与正常害虫竞争,以使族群数量减少;另外在加州,还有利用寄生蜂在害虫卵里产卵,由孵化幼蜂吃掉害虫虫卵的方式达到防治的效果。另外,更有甚者,对于一些酒庄来说,光光通过有机种植葡萄还不够,继而他们热衷于采用生物动力法。采用此种方法种植的酒农们相信土壤是有生命的,通过与自然环境的和谐互动,给葡萄提供一个健康的生长环境。他们认为土壤与太阳、月亮之间是有关联性的,所以在月亮和太阳运行到某些特定位置时,才去做相关的事情。

乌日娜再来说说:清新的有机世界是怎样的

有机概念被大家越来越普及,已然成为一个大的趋势。无论是出于何种目的,是对自然与人类平衡发展的思考,亦或是对消费者更安全放心饮用的考虑,在新、旧世界,都有越来越多的葡萄酒酒庄相继采用有机种植方法。例如,来自美国的斯坦格林家族酒庄(Staglin),十分重视保护葡萄园的土地,以及大家赖以生存的地球。酒庄以最贴近有机标准的方式栽培葡萄,葡萄园坐落于罗斯福产区圣约翰山脚下,在葡萄栽培过程中坚持不使用任何化学剂,以太阳能为动力,更大地减少了碳的排放量,而且用地下生产设备酿造葡萄酒。显然,以有机方式种植葡萄已成为很多酒庄追求的共识,一些名庄也都加入了这一行列,例如法国的芝路酒庄、庞特卡奈酒庄以及其他酒庄,小编也就不一一列举了。

对于喜爱葡萄酒的人都知道,一瓶好的葡萄酒,它需要的原材料一定要葡萄酒的档次是一样的,不然它的味道会很差,而且现在很多的植物农民都会对它打农药,更不要说葡萄了,但是这样的方法是错误的,因为要用葡萄来酿造葡萄酒,而葡萄酒的用处又有很多。

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