乌日娜闲谈:关于鸭肉酱红葡萄酒炒意面的做法

乌日娜闲谈:关于鸭肉酱红葡萄酒炒意面的做法

时间:2021-9-27 作者:840832138@qq.com

乌日娜闲谈:关于鸭肉酱红葡萄酒炒意面的做法

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世界上是有着许多的美食和美酒,而这两者是可以来互相搭配在一起的,那么,关于鸭肉酱红葡萄酒炒意面的做法,各位朋友们是知道了就多少呢?下面就让乌日娜来为大家讲解一下吧!

乌日娜闲谈:关于鸭肉酱红葡萄酒炒意面的做法

乌日娜先来说说:用料的详细内容

鸭肉末:1000克;洋葱:200克,切末;大蒜:20克,切末;五花肉:200克,剁成肉末;胡萝卜:100克,切末;西芹:50克 切末;干红葡萄酒:半瓶(750毫升装);月桂:3克,迷迭香:20克,鼠尾草:10克 扎成香草束;盐,胡椒粉:适量;黄油:100克;EXV橄榄油:10克;长条意面:200克。

乌日娜接着说说: 做法的详细内容

1、鸭基础汤做法:把鸭骨头和鸭肉边角料,放入汤锅中加入足够的水,放入大块洋葱,胡萝卜,西芹(不在用料中)和少量的盐,胡椒碎。煮40分钟(开锅后小火)。

2、红葡萄酒鸭肉酱的做法:锅中放入EXV橄榄油和50克的黄油,洋葱末,胡萝卜末,西芹末,大蒜末用小火炒出香味变软,放入鸭肉末,五花肉末炒散,炒变色,这时倒入红葡萄酒大火煮净酒精味,放入鸭基础汤,和香料束,煮开用小火煮40分钟,鸭肉软烂,酒红色,用盐,胡椒调味,较后放黄油,调好浓汤汁。

3、把意面放入煮开的水中,并且加入少量的盐,煮8分钟左右,捞出。

4、炒锅放一点点油,放入一勺红葡萄酒鸭肉酱,和煮好的意面,炒拌均匀出锅。

5、装盘,用迷迭香的枝和碎胡萝卜粒装饰。

不同款式的葡萄酒会带给大家不一样的体验感觉的,在美食搭配上更是如此,不过,在搭配上大家还是根据自己的口感喜好来去吧,好了,以上的内容就为大家说到这里了。

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