乌日娜闲谈:喝葡萄酒时应忌的食物有哪些?

乌日娜闲谈:喝葡萄酒时应忌的食物有哪些?

时间:2021-10-15 作者:840832138@qq.com

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 喝葡萄酒时应忌的食物有哪些?鲜美的葡萄酒可以和牛排、意大利披萨、法国大餐等等各个国家的佳肴搭配在一起食用。但是还有一些菜式不适宜和葡萄酒一同食用的,你知道是哪些吗?接下来跟着乌日娜一起来了解一下吧!

葡萄酒是一种浪漫而且天然的一种饮品,口味顺滑。但是,在品葡萄酒和菜肴的时候要注意,不能和以下三种搭配。

葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个,葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。

葡萄酒的禁忌搭配有哪些?

一、乌日娜说说:忌与海鲜为伍

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

二、 乌日娜说说: 忌有醋相伴

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。

三、 乌日娜说说: 浓香辛辣食品配酒有挑选

辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算找对了伴侣。

巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响,有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆,恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜,同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。

我们在选择葡萄酒搭配美食之时,应该先了解葡萄酒的特质和食物的味道再去选择合适的葡萄酒也之相匹配,两者强强联手,相得益彰。想了解更多信息,记得关注喔。

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