乌日娜闲谈:唇齿留香之葡萄酒的余味

乌日娜闲谈:唇齿留香之葡萄酒的余味

时间:2022-1-7 作者:840832138@qq.com

乌日娜闲谈:唇齿留香之葡萄酒的余味

乌日娜iwurina.com咨询热线:18201746804~同微信哟!!

乌日娜iwurina.com官方400电话:40088-92913

欢迎朋友们联系乌日娜参与选酒、试酒、品酒等活动!乌日娜iwurina.com将给予朋友们最优和最性价比的葡萄酒订购参考方案!

乌日娜全年365天为朋友们提供服务

渠道·加盟·代理·门店全方位合作

周一至周五:9:30-18:00

周六&周日:10:30-16:00

 余味是衡量葡萄酒品质的一个重要标准,悠长而令人愉悦的余味能够为一款葡萄酒增色不少。乌日娜今天就带大家了解一下葡萄酒的余味。

乌日娜闲谈:唇齿留香之葡萄酒的余味

在葡萄酒的酒评词中,我们经常能看到品鉴者对余味的形容。那么,你知道余味是什么吗?应该怎么样来感受余味呢? 

余味,也叫回味、余韵和收尾,它是衡量葡萄酒品质的一个重要因素,在英语中常用“aftertaste”、“finish”和“length”三个单词表示。根据罗伯特·帕克(Robert Parker)创建的《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)网站,它指的是喝下或吐出葡萄酒后,酒液残留在口腔中的味道。 

乌日娜先来说说:如何更好地感受余味? 

1. 在品鉴前,保持口腔的洁净,确保没有香烟、咖啡、口香糖、牙膏等的残留香气,以避免扰乱味觉的判断。 

2. 呷一口葡萄酒,像漱口一样让其在口中微微打转,使酒液接触到口腔的各个部位(也可以在饮酒时吸入少量空气,让口腔中的酒液在与氧气的接触过程中释放出更多风味),然后认真体会酒液的风味与风格。接着,咽下或吐出酒液,细细感受余味的变化及长短。 

3. 提前准备品鉴表格,在咽下或吐出酒液后,认真记录仍在口腔中萦绕的风味及其持续时长。 

乌日娜接着说说:余味的衡量标准有哪些?

理论上来说,所有的葡萄酒都是有余味的。不过,不同葡萄酒的余味表现不同,我们通常可以从余味的愉悦度以及长度两个方面来考量。  

1. 风味愉悦程度是余味至关重要的一个衡量标准。一般来说,令人愉悦的余味没有特指对象,它既包括入口时酒液中带有的果香、花香以及香料等风味,也可指品酒环节未出现、直至收尾时才展现出来的独特芳香,不过,这些风味之间一定要达成平衡;而糟糕的余味则包括突兀的苦味、涩味等。

. 余味(前提是令人愉悦的余味)的持续时间对饮酒体验也有着很大的影响,是评定葡萄酒品质的重要因素。一般而言,余味悠长的葡萄酒有着复杂的结构感和层次感,品质卓越;而香气消散得很快的葡萄酒则缺乏复杂度,整体风格比较单一。至于持续多久才能算得上余味持久,酒界并没有固定的标准,不过一般来说,优质佳酿的余味通常在15秒以上,有些顶级美酒的余味更是可达1分钟之久。  

悠长而令人愉悦的余味是优质葡萄酒的表现之一,学会细细体会葡萄酒中的余味,也是我们领略葡萄酒魅力的一个重要方面。

乌日娜闲谈:唇齿留香之葡萄酒的余味

乌日娜闲谈:唇齿留香之葡萄酒的余味

如果朋友们有任何酒类上的咨询或帮助,欢迎朋友们随时联系乌日娜哦!

乌日娜的手机:18201746804(同微信)

乌日娜iwurina.com官方400电话:40088-92913

欢迎朋友们加入乌日娜的红酒分享群!想要入群的朋友们就加乌日娜的微信吧!

乌日娜会定期评测各款红酒及免费赠送红酒给群里会员一起参与评测!

我是乌日娜-www.iwurina.com

我是乌日娜-卡神小组&上海赫京企业管理有限公司合作项目产业联盟,乌日娜期待朋友们的加入!

乌日娜闲谈:唇齿留香之葡萄酒的余味

乌日娜闲谈:唇齿留香之葡萄酒的余味

朋友们如觉得这篇文章不错,欢迎朋友们转发!

卡神小组与上海赫京企业管理有限公司旗下拥有众多产业及行业联盟,有兴趣加入卡神小组信融职业人团队的朋友们可以在我们的官网发掘更多有趣、更多有意思、更多有价值信息!

卡神小组致力于培养拥有独立思考能力和拥有独立开创能力的卡神小组信融职业人,卡神小组希望朋友们用自己独立思考和分析能力来了解我们,卡神小组也坚信会给朋友们一个惊喜和新世界!

版权所有:https://www.iwurina.com 转载请注明出处