葡萄大百科-O-奥古斯阁主(Okuzgozu)

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时间:2017-12-14 作者:734894926@qq.com

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中文别名: 奥库兹古祖

外文别名: Kara Erik

原产地: 土耳其

种植区域: 土耳其

典型香气:覆盆子、樱桃、酸樱桃、成熟李子、薄荷、巧克力、桉树叶、丁香和肉桂等

起源:

奥古斯阁主(Okuzgozu)的字面意思为“公牛的眼睛”,意指其呈黑色的大颗粒葡萄果实。该品种起源于土耳其的埃拉泽省(Elazig),与宝佳斯科(Bogazkere)同为土耳其最重要的红葡萄品种。

DNA检测显示,在临近省市出现的一种名为“Kara Erik”的葡萄与奥古斯阁主属于同一品种。不过最近有学者提出质疑,认为当初送往检验的样本并非来自于最原始的“Kara Erik”品种。

品种特征和生长条件:

奥古斯阁主葡萄的果串大且紧凑,果实颗粒大且饱满,果皮颜色深浓,果肉黑色,属于中晚期成熟的品种。该品种对常见的疾病均有良好抗性,喜好干燥气候,适合在粘壤土中生长。在葡萄成熟的时候,果实中的含糖量非常高。

主要种植区域和特色:

奥古斯阁主在土耳其的分布非常广泛,2010年时其种植面积达到1,656公顷,主要产区为埃拉泽省和马拉蒂亚省(Malatya),在土耳其东部的通杰利(Tunceli)、色雷斯(Trakya)和卡帕多奇亚(Kapadokya)等地也有少量种植该品种。在东部的这些地区内,大部分奥古斯阁主葡萄树都种在含石灰岩的砂黏土上,葡萄园一般在海拔850-1,100米的地方。而幼发拉底河(Euphrates)有效缓和了当地严酷的气候。

自20世纪80年代以来,有众多优秀的酿酒师酿造了很多高质量的奥古斯阁主单一品种葡萄酒,其中以奥古斯阁主的先驱,卡瓦克里德雷(Kavaklidere)为代表。奥古斯阁主酿造的葡萄酒色泽较为清淡,果香馥郁,酒体中等,口感多汁,酸度清爽,酒精度适中,单宁柔和,整体风格明丽。因此,人们经常将它与宝佳斯科这种口感更艰涩的葡萄混酿,以中和成酒的风格。一般来说,奥古斯阁主这一品种酿造的葡萄酒不适宜陈年,因此最优质的奥古斯阁主葡萄酒虽然会用橡木桶进行陈酿,但用量极少,而且很少用到新桶,陈酿后的葡萄酒会带上精细微妙的橡木风味。

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